Kurban Bayramı öncesi Kars’tan gelen besiciler başkentte yerini aldı. Dernek Başkanı Sebahattin Bulut, kurbanlık seçimi ve et işleme hijyeni konusunda önemli uyarılarda bulundu.
Kurban Bayramı’nın yaklaşmasıyla birlikte Kars, Erzurum, Ardahan, Çorum, Tokat ve Amasya gibi çeşitli illerden başkente gelen besiciler, büyükbaş ve küçükbaş hayvanlarını Ankara’nın Altındağ ilçesinde kurulan Kurban Pazarı’nda satışa çıkardı. Tüm Kasaplar ve Et Üreticileri Derneği Başkanı Sebahattin Bulut, kurbanlık seçimi ve etlerin işlenmesi konusunda önemli uyarılarda bulundu.
Sebahattin Bulut, kurbanlık hayvanların hareketli, bakışları canlı olması gerektiğini belirtti. Hayvanların kör, topal veya yaralı olmaması gerektiğini vurgulayan Bulut, tüylerinin parlak ve yatık, boynuzlarının kırık olmamasına dikkat çekilmesini istedi. Kemikleri görünecek kadar zayıf olmayan, burun ve göz akıntısı bulunmayan, alt iki kesici dişinin sürmüş olması gereken hayvanların tercih edilmesi gerektiğini ifade etti.
Tarım ve Orman Bakanlığı’nın “Tarım Cebimde” mobil uygulaması üzerinden hayvanların küpe numarası ile sorgulanabileceğini hatırlatan Bulut, bu uygulama aracılığıyla hayvanın geçmişi, geçirdiği hastalıklar ve aşı kayıtlarının görülebileceğini sözlerine ekledi.
Kurbanlıkların kesilmesinin ardından hisselere ayrılması ve kesim yerlerindeki hijyen koşulları hakkında bilgi veren Bulut, kesim işinin uzman kişiler tarafından yapılmasının önemini vurguladı. Etlerini evlerinde işlemek isteyen vatandaşlara da seslenen Bulut, etlerin eklem yerlerinden ayrılarak kıymalık, bifteklik ve kuşbaşılık olarak porsiyonlanması gerektiğini belirtti. Kıymanın bir gün dinlendikten sonra çektirilmesinin daha uygun olacağını ifade etti.
Bayram süresince sokaklarda hijyenik olmayan koşullarda kıyma çekenlere karşı uyarıda bulunan Bulut, “Gıda terörüne etlerinizi teslim etmeyin” çağrısında bulundu. Merdiven altı olarak tabir edilen yerlerde kullanılan makinelerin hijyenik olmadığını ve bakteri ürettiğini belirten Bulut, mahalle kasaplarının makinelerini her gün temizleyerek hijyen sağladığını hatırlattı. Vatandaşların etlerini ziyan etmemeleri için bu tür yerlerde kıyma çektirmemeleri gerektiğini sözlerine ekledi.
Yorum Yap