Derya Ercan kuruculuğundaki Formena hazır menü mutfağını resmi onaylarla tanıtıyor

Derya Ercan tarafından 2015 yılında Ankara’da kurulan Formena Diyet Yemek, diyetisyen kontrolünde hazırlanan günlük menüleri kapıya teslim eden bir beslenme servisidir. Günümüzde Ankara, İstanbul, İzmir ve Antalya olmak üzere dört farklı merkezde faaliyet gösteren kuruluş, mutfak süreçlerine dair resmi yeterlilikleri ve mesleki inceleme sonuçlarını şeffaf biçimde paylaşıyor.

Mutfak kapasitesi ve günlük paketlerin ulaştırılma süreci

Kuruluşun yemek hazırlıkları yaklaşık 1.000 metrekarelik kapalı çalışma alanında ve 30’u aşkın personelle sürdürülüyor. İstanbul genelinde Asya ve Avrupa yakalarının tamamına servis sağlanıyor. Bireylerin enerji gereksinimlerine göre diyetisyenler tarafından oluşturulan listeler 1200, 1300, 1500, 1700 ve 1900 kalorilik seçeneklere ayrılıyor. Tercih edilen kalori grubu paket fiyatını etkilemiyor.

Mutfakta et ürünlerinin günlük temin edildiği ve dondurulmuş et tercih edilmediği firma tarafından ifade ediliyor. Hazırlanan öğünler soğuk zincir bozulmadan, termal çantalar içinde sabah 05.00 ile 09.00 saatleri arasında adrese bırakılıyor. Servis saati teslimat bölgesine göre farklılık gösterebiliyor.

Servis kapsamında standart kalori gruplarının haricinde aralıklı oruç, ketojenik ve ekstra protein içerikli menü alternatifleri sunuluyor. Siparişler 5 günden 60 güne kadar planlanabiliyor, aboneler paket kaybı yaşamadan üyeliklerini dondurabiliyor. Firmanın sunduğu resmi onayların tümü Formena sertifikaları sayfasında incelenebiliyor.

Sektörel incelemeler ve mesleki tavsiye raporu

Kapıya teslim yemek hizmeti alan tüketiciler mutfaktaki hijyen adımlarını doğrudan denetleyemediği için işletme onayları temel gösterge niteliği taşıyor. 2022 senesinde kurulan Akademik Diyetisyenler Derneği (ADİD), firmanın 2024 yılı üretim süreçlerini değerlendiren bir rapor hazırladı. Rapor yemeklerin sağlık etkisinden ziyade kalite yönetim kurallarını, pişirme tekniklerini ve hijyen şartlarını inceliyor.

İnceleme neticesinde dernek, sağlıklı beslenmeyi teşvik etmeyi ve bireysel ihtiyaçları karşılamayı hedefleyen Formena markasını desteklediğini bildirdi. Belgede dernek yönetim kurulu başkanı Füsun Bilgin Çakmak ile başkan yardımcısı Yaşar Volkan Yağdı imzası bulunuyor.

Paket yemek sektöründeki belgelerin göstergeleri

Hazır menü sunan işletmelerin edindiği belgeler birbirinden farklı üretim aşamalarını temsil eder:

• ISO 22000 gıda güvenliği yönetim sistemi: Uluslararası düzeydeki bu standart, ham maddenin kabulünden teslimata dek tehlikelerin kontrolünü kapsar ve HACCP kurallarını barındırır.
• Gıda işletmesi kayıt belgesi: İşletmenin Tarım ve Orman Bakanlığı il müdürlüğü sistemine kayıtlı olduğunu gösterir, yasal teftişler bu numara üzerinden yapılır.
• Helal sertifikası: Tedarik edilen ham maddelerin ve tüm mutfak hazırlıklarının helal esaslarına uygunluğunu kanıtlar.
• Kap ve taşıma çantası uygunluk belgeleri: Ambalajların gıdaya temasını belgeler. Serviste mikrodalgada ısıtılabilen polipropilen (PP) kaplar kullanılır, çantaların ve kapların TÜRKAK onaylı belgeleri mevcuttur.
• Meslek derneği değerlendirmesi: Yasal mecburiyet taşımayan bu belge, uzman diyetisyenlerin mutfak kurallarını, hijyeni ve pişirme usullerini gözden geçirdiğini doğrular.

Tıbbi rahatsızlığı, gıda alerjisi bulunanların, hamilelerin veya emziren annelerin hazır paketleri kullanmadan evvel doktorlarına danışmaları gerekiyor. Hazır beslenme paketleri tıbbi tedavilerin alternatifi olarak görülemez.

• Ankara Formena: Cinnah Caddesi, Kuloğlu Sokak 21/F Çankaya
• İstanbul Formena: Yahya Kemal Mahallesi, Talatpaşa Caddesi No 364/B Kağıthane
• İzmir Formena: Cumhuriyet Mahallesi, 6701 Sokak No 49/A Karşıyaka
• Antalya Formena: Yeşilbahçe Mahallesi, Metin Kasapoğlu Caddesi No 10 Daire 5 Muratpaşa
• Telefon: 0850 304 29 69
• E-posta: [email protected]
• Web: formena.com
• Instagram: @formenadiyet
• Çalışma saatleri: Pazartesi – Cumartesi 08.00 – 20.00