Standart bir vitrin ölçüsü her işletmede aynı sonucu vermez. Dolabın yerleşeceği duvardaki kolon ve nişler, taşıma güzergahındaki kapı veya asansör sınırları, köşe dönüşleri ve servis yönü gibi fiziksel koşullar hazır…
Standart bir vitrin ölçüsü her işletmede aynı sonucu vermez. Dolabın yerleşeceği duvardaki kolon ve nişler, taşıma güzergahındaki kapı veya asansör sınırları, köşe dönüşleri ve servis yönü gibi fiziksel koşullar hazır ölçülerin kullanılmasını zorlaştırabilir. Bu nedenle seçim yalnızca vitrinin genişliğine bakılarak değil, dolabın dükkana nasıl gireceği ve satış alanına nasıl oturacağı düşünülerek yapılmalıdır.
Özer Endüstriyel’in ürün grubunda farklı ölçü ve tasarım seçenekleri bulunurken pasta dolabı imalatı kapsamında özel ölçü çözümler de Zeytinburnu’ndaki kendi fabrikasında hazırlanabilmektedir. Üretici tarafından verilen bilgilere göre ölçü, cam biçimi, raf sayısı, tabla malzemesi ve soğutma tipi proje ihtiyaçlarına göre belirlenebilir. Böylece standart vitrinin fiziksel veya işlevsel açıdan yeterli olmadığı işletmeler için yerleşime göre bir tasarım oluşturulabilir.
Hazır pasta dolabı modelleri belirli genişliklerde sunulduğunda düz ve kesintisiz bir duvara sahip işletmelerde yerleşim daha kolaydır. Ancak gerçek satış alanları her zaman bu kadar düzenli değildir. Duvar üzerinde bulunan bir kolon kullanılabilir hattı bölebilir, niş dolabın arkasında veya yanında boşluk bırakabilir, kalorifer çıkıntısı ise gövdenin duvara yaklaşmasını engelleyebilir.
Bu tür durumlarda mesele yalnızca boş alanı doldurmak değildir. Teşhir ünitesinin kasa, diğer tezgahlar ve müşteri hareket alanıyla birlikte değerlendirilmesi gerekir. Standart bir model duvara sığsa bile yanındaki ekipmanla arasında işlevsiz bir boşluk bırakıyorsa veya satış hattının bütünlüğünü bozuyorsa özel ölçü seçeneği gündeme gelebilir.
| Yerleşim durumu | Standart modelde oluşabilecek sorun | Özel ölçü ihtiyacının nedeni |
|---|---|---|
| Kolon veya niş bulunan duvar | Vitrin hatta tam oturmayabilir | Mevcut boşluğun proje ölçüsüne göre değerlendirilmesi |
| Kalorifer çıkıntısı bulunan bölüm | Gövde duvara planlandığı şekilde yaklaşmayabilir | Yerleşimin fiziksel engel dikkate alınarak hazırlanması |
| L biçimindeki satış hattı | Düz vitrin köşe dönüşünü devam ettiremez | Teşhir hattının köşede devam ettirilmesi |
| İki yönden servis edilen ada | Tek yönlü yerleşim servis düzenine uymayabilir | İki servis yönünün proje aşamasında dikkate alınması |
| Dar kapı veya asansör güzergahı | Tek parça gövde içeri alınamayabilir | Modüler ve bölünmüş imalat planlanması |
| İki farklı ürün grubu | Tek bölüm istenen kullanım düzenini karşılamayabilir | Aynı gövdede ayrı bölmelerin projelendirilmesi |
Kolon ve nişler özellikle duvar boyunca devam eden satış hatlarında dikkate alınmalıdır. Standart genişlikte bir dolap kolonun önünde gereksiz bir çıkıntı oluşturabilir veya kolonla komşu ekipman arasında kullanılamayan bir alan bırakabilir. Niş bulunan bölümlerde ise kullanılabilir genişliğin yanında derinlik ve yükseklik de önem kazanır.
Bu nedenle özel üretim talebinde yalnızca duvarın toplam uzunluğunu bildirmek yeterli değildir. Üretici tarafından talep edilen yerleşim alanı bilgilerinin genişlik, derinlik ve yükseklik olarak netleştirilmesi gerekir. Böylece dolabın bulunduğu bölüm, çevresindeki mimari engellerle birlikte değerlendirilebilir.
Düz bir duvar hattı ile köşe dönen bir satış alanı aynı gövde geometrisini gerektirmez. L biçiminde devam eden bir teşhir hattında köşe, iki vitrinin rastgele yan yana getirilmesiyle çözülmek yerine bütün yerleşimin parçası olarak ele alınabilir. Kategori sayfasında özel ölçünün gerekli olabileceği durumlar arasında L biçiminde köşe dönen tasarımlar açıkça yer almaktadır.
Ada tipi kullanımda ise başka bir ihtiyaç ortaya çıkar. Dolabın yalnızca duvara dönük tek bir servis hattının parçası olması yerine iki yönden hizmet vermesi istenebilir. Böyle bir yerleşimde personelin ürüne hangi taraftan erişeceği ve vitrinin hangi yüzlerinin müşteri tarafından görüleceği sipariş aşamasında netleştirilmelidir. Bu düzen özellikle standart bir duvar tipi vitrinin doğrudan kullanılmasının uygun olmadığı projeleri özel ölçü kapsamına taşır.
Bir endüstriyel pasta dolabı satış alanına sığsa bile oraya fiziksel olarak taşınamıyorsa proje tamamlanmış sayılmaz. Üretici sayfasında giriş kapısı veya asansör kabini nedeniyle tek parça standart vitrinin içeri alınamadığı durumlarda modüler bölünmüş üretime ihtiyaç duyulabileceği belirtilmektedir.
Bu nedenle sipariş öncesindeki kontrol yalnızca nihai yerleşim noktasında yapılmamalıdır. Dolabın binaya girişinden satış alanına ulaşmasına kadar izlenecek güzergah da hesaba katılmalıdır. Tek parça gövdenin geçişi mümkün değilse üretimin bölümler halinde planlanması, ürün henüz fabrikadayken çözüme dahil edilebilir.
Özel ölçü ihtiyacı her zaman mimari bir engelden doğmaz. Sergilenecek ürünlerin birbirinden farklı kullanım gereksinimleri de gövde düzenini değiştirebilir. Özer Endüstriyel’in kategori bilgisinde aynı gövde içinde iki ayrı sıcaklık bölmesi talep edilebileceği, örnek olarak bir tarafta yaş pasta diğer tarafta nötr kuru pasta bölümü oluşturulabileceği belirtilmektedir.
Bu noktada hangi sıcaklık değerinin kullanılacağına dair sabit bir derece vermek doğru olmaz. Projenin çıkış noktası sergilenecek ürün grubudur. Üretici de soğutma tipi ve raf düzeninin ürün grubuna göre kurgulandığını ifade etmektedir. Dolayısıyla özel üretim talebinde yalnızca “iki bölmeli dolap” denmesi yerine her bölümde hangi ürünlerin sergileneceğinin açıklanması daha anlamlıdır.
Özel üretim için doğru başlangıç, tasarım tercihinden önce fiziksel ve operasyonel bilgilerin netleştirilmesidir. Özer Endüstriyel’in kategori sayfasında özel ölçü talebinde istenen temel bilgiler açık biçimde sıralanmaktadır:
Bu bilgiler birbirinden bağımsız değildir. Yerleşim ölçüsü gövdenin dükkana nasıl oturacağını belirlerken priz konumu ekipmanın kurulacağı noktanın planlanmasına yardımcı olur. Arkadaki servis boşluğu, dolabın mevcut alana yalnızca dış ölçü açısından değil kullanım düzeni açısından da uygun olup olmadığını değerlendirmeyi sağlar. Ürün grubu ise soğutma tipi ve raf düzeni gibi kararların temelini oluşturur.
Hayır. Standart model mevcut alana sorunsuz yerleşiyor, taşıma güzergahından geçebiliyor ve işletmenin servis biçimini karşılıyorsa özel ölçü zorunlu değildir. Özel üretim daha çok hazır ölçünün fiziksel alanı verimli kullanamadığı veya işletmenin servis ve ürün düzenini karşılamadığı projelerde anlam kazanır.
Bu ayrım siparişin gereksiz yere karmaşıklaştırılmasını da önler. Önce mekanın gerçek sınırları ve sergilenecek ürün yapısı belirlenir, ardından standart seçeneklerin bu koşullara uyup uymadığı değerlendirilir. Kolonlu veya nişli duvarlar, köşe ve ada yerleşimleri, dar taşıma güzergahları ya da aynı gövdede ayrı bölümler gibi koşullar varsa özel ölçü seçeneği daha ayrıntılı ele alınabilir.
Özer Endüstriyel, İstanbul Zeytinburnu’ndaki kendi fabrikasında pasta teşhir dolaplarının yanı sıra börek ve baklava tezgahları, paslanmaz tezgahlar ve endüstriyel mutfak ekipmanları üreten bir firmadır. Pasta vitrini projelerinde de özel ölçü üretim yapılabildiğini belirtmektedir.
Standart bir modelin mekana uygun olup olmadığından emin olunamıyorsa ilk adım, yerleşim ölçülerini ve mevcut engelleri net biçimde çıkarmaktır. Kolon, niş ve kalorifer çıkıntısı gibi detaylarla birlikte kapı ve asansör geçişi, priz konumu, dolabın arkasındaki kullanılabilir boşluk ve sergilenecek ürün grubu belirlenerek Zeytinburnu fabrikasındaki özel ölçü üretim için proje daha somut bilgilerle değerlendirilebilir.
Yorum Yap